- نوع کشتار: داخلی
- شرایط نگهداری (تازه): حداکثر ۷۲ ساعت در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد
- شرایط نگهداری (منجمد): تا ۱۲ ماه در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد
| سایر ویژگیهای محصول | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||
اطلاعات محصول
قلم گوساله پروتئین شریف قسمتی از استخوان و گوشت گوساله است که بستهبندی آن تلرانس وزنی ±۵٪ است و بدون ضایعات عرضه میشود. این محصول از بخش پایینی ران گوساله تهیه میشود و وجود استخوان همراه با چربی و بافت همبند باعث میشود که هنگام پخت در آبگوشت، سوپ یا عصارهگیری طبیعی، طعم عمیقتر، لعاب مطلوبتر و بافتی نرمتر در غذا ایجاد شود؛ عصاره استخوان قلم هنگام جوشاندن، حاوی ژلاتین و مواد معدنی مثل کلسیم و فسفر است که به قوام سوپ و ارزش غذایی آن کمک میکند.
این بخش گوشت بهویژه در ترکیب با حبوبات در آبگوشت یا سوپهای سنتی ایرانی محبوب است، چراکه بدون نیاز به افزودنیهای غلیظکننده، به لعاب طبیعی و غنیتر غذا کمک میکند و با پخت طولانی، گوشت اطراف استخوان کاملا نرم میشود. ارسال قلم گوساله با پیک اختصاصی در همان روز سفارش انجام میشود تا بتوانید در کوتاهترین زمان آن را برای تهیه آبگوشت، عصاره قلم یا نوعی سوپ مغذی استفاده کنید.
سوالات متداول
01قلم گوساله برای چه غذاهایی مناسب است؟
قلم گوساله با استخوان و بافت همبند برای آبگوشت، سوپهای پرمغذی و تهیه عصاره طبیعی عالی است، چون لعاب و طعم بیشتری به غذا میدهد.
02آیا از قلم گوساله فقط برای آبگوشت استفاده میشود؟
خیر؛ علاوهبر آبگوشت، میتوانید از آن برای تهیه عصاره قلم، سوپهای غنی و حتی پخت در زودپز با سبزیجات استفاده کنید.
03چرا هنگام پخت قلم گوساله قوام و لعاب بیشتری در غذا ایجاد میشود؟
چون استخوان و بافت همبند قلم هنگام پخت طولانی ژلاتین طبیعی آزاد میکنند که باعث قوام بیشتر و طعم بهتر غذا میشود.
نظرات کاربران