- نوع کشتار: داخلی
- شرایط نگهداری (تازه): حداکثر ۷۲ ساعت در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد
- شرایط نگهداری (منجمد): تا ۱۲ ماه در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد
| سایر ویژگیهای محصول | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||
اطلاعات محصول
جوجه کباب ترش (ران) از جمله محصولات ممتاز و پرطرفدار مجموعه پروتئین شریف است که با الهام از ذائقه اصیل مناطق شمالی کشور و با استفاده از رانهای مرغ تازه کشتار روز تولید میشود. فرآیند طعمدهی این محصول با بهرهگیری از ترکیب دقیق رب انار مرغوب، مغز گردوی خرد شده و سبزیجات محلی انجام میپذیرد تا بافت گوشت ضمن حفظ لطافت، طعمی متمایز و غنی به خود بگیرد. استفاده از ران مرغ در تولید جوجه کباب ترش (ران)، به واسطه وجود چربیهای طبیعی گوشت، موجب آبدار ماندن محصول نهایی پس از طبخ بر روی ذغال یا گریل میشود.
در مراحل آمادهسازی حرفهای این کالا، استخوانهای اصلی جدا شده و محصول با میزان ضایعات تقریبی ۸۰ تا ۱۰۰ گرم در هر کیلوگرم که شامل بافتهای غضروفی ضروری برای حفظ انسجام قطعات است، در اختیار خریداران قرار میگیرد. کلیه فرآیندهای خرد کردن و مرینیت تحت نظارت مستقیم کارشناسان بهداشت و در محیطی استریل صورت میپذیرد و محصول نهایی در بستهبندیهای پلمپ شده با تلرانس وزنی ۵درصد عرضه میشود. ارسال این کالا از طریق پیک اختصاصی مجموعه و با رعایت کامل زنجیره سرد انجام میگیرد تا تازگی و سلامت پروتئین مصرفی به طور کامل تضمین شود. حذف واسطهها در فرآیند فروش مستقیم، موجب تثبیت قیمت جوجه کباب ترش (ران) در سطحی رقابتی شده است که این امر امکان دسترسی مصرفکنندگان به کالایی با کیفیت تراز اول را فراهم میسازد.
سوالات متداول
01چاشنیهای مورد استفاده در جوجه کباب ترش (ران) شامل چه موادی است؟
در فرآیند مرینیت جوجه کباب ترش (ران)، از ترکیباتی نظیر رب انار درجهیک، گردو و سبزیجات معطر محلی استفاده میشود که تحت نظارت واحد کنترل کیفیت پروتئین شریف فرموله شدهاند.
02میزان افت وزنی یا ضایعات جوجه کباب ترش (ران) چقدر است؟
در هر کیلوگرم از جوجه کباب ترش (ران)، به دلیل جداسازی استخوانها و پاکسازی دستی، حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم ضایعات احتمالی شامل غضروف و بافتهای پیوندی وجود دارد.
03ارسال جوجه کباب ترش (ران) در چه بازه زمانی صورت میپذیرد؟
جوجه کباب ترش (ران) به صورت تولید روز و بلافاصله پس از ثبت سفارش، از طریق پیک اختصاصی و با حفظ دمای استاندارد جهت تضمین سلامت کالا به سراسر تهران ارسال میشود.
نظرات کاربران